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飲品的儲存方法介紹

發布時間:2022.06.13

    飲料是指經過定量包裝,供直接飲用或用水沖調飲用的乙醇含量不超過0.5%的食品。市場上常見的飲料有果蔬汁類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等。飲料口味多元、攜帶方便,科學飲用和儲存更健康。


一、果蔬汁類飲料不能替代果蔬

    果蔬汁類飲料是以水果和(或)蔬菜等為原料,經加工或發酵制成的液體飲料。消費者可以通過食品名稱及配料表的標簽標示內容,確定相應果蔬汁類飲料產品的具體類別。果蔬汁應根據產品標簽說明,在適宜的條件下儲存。開封后,應在0℃~5℃的溫度下儲存,并在48小時內喝完。經巴氏殺菌或超高壓殺菌的非復原果蔬汁,應低溫冷藏。其保存時間較短,開封后應盡快喝完,以避免貯藏期間微生物生長繁殖。

    以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纖維,但與新鮮果蔬相比,仍有部分營養損失。因此,喝果蔬汁不能完全替代每日對水果、蔬菜的攝入。

二、冷鏈儲存活菌型乳酸菌飲料

    乳酸菌飲料是含乳飲料的一種,是指以乳或乳制品為原料,在經乳酸菌發酵制成的乳液中加入水、白砂糖或甜味劑、酸味劑、果汁、茶等一種或幾種配料調制而成的飲料。

    根據是否經過殺菌處理,乳酸菌飲料分為非活菌(殺菌)型和活菌(未殺菌)型。非活菌型乳酸菌飲料可常溫儲存,活菌型乳酸菌飲料的儲存、運輸必須保證在2℃-8℃的冷鏈條件下進行,否則乳酸菌活菌數會下降,飲品口感也會受影響。

    我國相關法規規定,乳酸菌飲料必須在產品標簽上明確標明非活菌(殺菌)型或活菌(未殺菌)型。消費者在選購和儲存飲料時,可以通過標簽標識區分。

三、喝珍珠奶茶時小心噎喉

    奶茶固體飲料是以茶葉提取物,或直接以茶粉、乳品為原料,可添加糖或甜味劑、植脂末等食品原輔料和食品添加劑,經加工制成供沖調飲用的固體飲料。奶茶固體飲料一般需放置在陰涼干燥處保存。在飲用熱奶茶飲料時,要注意避免燙傷。

    椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等是用奶茶粉分別和椰果粒、珍珠Q果或紅豆粒、紅棗;旌隙傻娘嬃。3歲以下兒童或老年人飲用上述飲品時,有吸入氣管或支氣管的風險。兒童須在家長的看護和指導下飲用,老年人應小心飲用。

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